Una receta fresquita

2 06 2010

Hace un calor horroroso así que os voy a dar una receta que os servirá para combatirlo, yo la llamo Gazpacho Verde.

Es una receta muy saludable y fresquita. El Gazpacho de tomate es el rey indiscutible de los veranos, para qué nos vamos a engañar. Pero quería proponeros algo distinto por cambiar y salir de la rutina. ¡Es muy importante innovar en la cocina! ¿No os parece?

Ingredientes

  1. Dos Manojos de espárragos verdes, finitos porque los vais a triturar
  2. Dos Huevos duros
  3. Cinco cucharadas de aceite, oliva virgen extra, como siempre
  4. 1 y 1/2 l de agua
  5. Un diente de ajo, sal
  6. 1/ k de calabacines

Preparación

Lavar los espárragos, cortar y tirar la parte leñosa, cortarlos en trocitos no muy grandes reservando las puntas.

 Rehogar el diente de ajo y cuando empieza a tomar color añadir los espárragos cortados, dejar que rehoguen unos minutos y añadir los calabacines pelados y cortados también en trocitos.

Cinco  minutos más y podéis añadir el agua, que como siempre os digo,  mejor si tenéis guardado un caldo de verduras.

Tiene que cocer 5 minutos en la olla exprés, después reserváis y esperáis a que se enfríe para triturarlo bien. Si veis que os quedan hebras colarlo por un colador fino y a la nevera, cuanto mas frío mas rico.

Antes de servirlo cortar los huevos en trocitos y rehogar las puntas de espárragos , que tendréis reservadas, con un diente de ajo y dos cucharadas de vino blanco, añadirlo a vuestra sopa y ya veréis que rico y que distinto de los gazpachos que tomamos en verano.

Contarme si os gusta y como siempre si se os ocurre alguna manera de mejorarlo compartirla, que somos muchos y a todos nos encanta la cocina.

Un beso.

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3 responses

2 06 2010
Bitacoras.com

Información Bitacoras.com…

Valora en Bitacoras.com: Hace un calor horroroso así que os voy a dar una receta que os servirá para combatirlo, yo la llamo Gazpacho Verde. Es una receta muy saludable y fresquita. El Gazpacho de tomate es el rey indiscutible de los veranos, para qu…..

4 06 2010
Belén

Me encanta la verdura, las hortalizas!! Y el gazpacho es uno de mis aliados veraniegos!! Muchas gracias por la idea!!! No sé a lo mejor te puede interesar… Sabes que están haciendo un concurso de recetas en el blog de la Sirena?
Te dejo el link por si te animas:
http://blog.lasirena.es/

¡Muchas gracias por compartir tu receta!

4 06 2010
mgs1945

Muchísimas gracias Belén por la recomendación. Voy a echar un vistazo a mi recetario a ver si me animo a participar 🙂
Apunto que te gustan las verduras y hortalizas para “tentarte” con alguna recetilla.
Gracias por tu comentario y por pasarte por mi blog!

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